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경쟁력

운영관리 메뉴관리 위생관리 안전관리 고객평가

운영관리

더존푸드의 경쟁력

25년의 업력!

25년 동안 한길만을 걸어온
많은 경험과 노하우를 통한 업무능력은
더존푸드의 가장 큰 재산이고
경쟁력 입니다.

대학교급식 전문기업!

전국에 여러 매장을 보유하고
있는 더큰은 사양화되는 구내식당을
활성화 시키는 대학교 전문
단체(위탁)급식 기업입니다.

콜드체인 시스템!

식자재의 신선도 유지를 위해
각종부패를 일으키는 미생물의
생육을 억제하여 수확 당시로
유지시켜 관리하고 있습니다.

푸드코트 시스템 도입

도시락,한식,양식까지 다양한 메뉴 제공이 가능한 더큰은 다양한 메뉴선택이 가능한 푸드코트 시스템을 도입하여 운영하고 있으며,
스마트 오더를 통한 미리주문이 가능하여 다양한 니즈를 충족해주고 편리함까지 더해주고 있습니다.

대학교 급식의 전문 운영 기술 기업

학생의 니즈에 따라 다양한 메뉴선택 가능

스마트 오더로 미리 주문이 가능한 시스템

메뉴관리

영양사님의 균형잡힌 식단

영양소의 균형 잡힌 섭취를 위한
영양사님의 균형 잡힌 식단구성

정갈하고 맛있는 요리

내 가족을 먹이는 마음으로 조리된
조리사님들의 정갈하고 맛있는 요리

철저한 관리와 니즈파악

철저한 관리와 니즈 파악을 위한
모니터링 학생 선정, 무료식권 제공

위생관리

위생관리

위생팀의 철저한 교육 및 관리를 통하여 사업이래 무사고 운영,
일일점검 및 단체급식업중 유일하게 식중독예보제 활용 사전 점검 자체위생점검팀 운영

소독관리 : 교차오염 방지

조리기기 실명제

자외선소독고로 기구소독

발소독판 설치

손 소독기 설치

안전관리

각종보험
화재보험
가스배상보험
생산물배상보험

가입보험사와 협의, 즉각적인 보상제도
위생 사고 발생시 : 5억원 (규모에 따라 상이)
가스/화재 사고 발생시 : 3억원 (규모에 따라 상이)

긴급상황 발생 시 - 천재지변, 식중독, 가스 화재 등
사고에 따른 비상연락 체계
역할 분담 및 신속 조치 등 메뉴얼화
사업장 비상 훈련 실시

매일 아침 직원 안전 교육
조회 시 가스, 화재, 전기 등의 안전 교육
인적, 환경적, 물리적, 원인을 구분하여 교육
책임자 매출 출/퇴근시 안전 점검표 작성

고객평가

point 01

품질 평가

메뉴구성 및 식사품질 평가사전
검식 및 사후 고객반응 파악

point 02

기타 급식운영 평가

직원 서비스에 대한 평가

의견수렴 Process

ONE STEP